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紅玉のタルトタタン

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 4 個 紅玉りんご
  • 120 g グラニュー糖
  • 80 g 無塩バター
  • 1 枚 冷凍パイシート
  • シナモン
  • レモン汁

Equipment

  • タルト型（直径20cm）
  • 木べら

Method
 

  1. 紅玉を4等分にし、皮をむいて芯を取る。レモン汁をまぶす。
  2. フライパンにグラニュー糖を入れ中火で加熱。バターを加えてキャラメルを作る。
  3. りんごを並べ弱火で15〜20分じっくり煮る。飴色になったらOK。
  4. パイシートをりんごの上にかぶせ、端を折り込む。
  5. 200℃のオーブンで20〜25分焼く。黄金色になったら取り出す。
  6. 粗熱が取れたら皿をかぶせてひっくり返す。完成。

Notes

紅玉は加熱すると酸味がまろやかになります。
グラニースミスで作る場合は砂糖を少し増やしてください。